麵包篇｜ 亞美尼亞麵包 Lavash cracker
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 清水 190g
- 快速乾酵母 3.5g
- 高筋麵粉 362g
- 橄欖油 33g
- 蜂蜜 26g
- 食鹽 6 g
- 罌粟籽 適量
- 芝麻 適量
- 橄欖油 適量
- 香料 適量
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1
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/bkTG-0Xrjs8
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2
全部粉狀材料混合，再加入清水。然后蜂蜜 和橄欖油。 慢速混合2-3分鐘。轉中速混合，直至麵團出現薄膜狀態。
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3
室溫發酵(大約2-3小時) 或 放入雪櫃(冰箱)發酵18小時。直至1倍大。 分為2-3份，視孚焗爐大小。
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4
烤箱和烘焙石板/厚盤一同預熱。家用烤箱預熱為190-210’C。
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5
麵團休息20分鐘。準備壓麵機 或人手按壓。把麵團平均地壓至2-3mm。
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6
切為所需形狀和大小。分開放入烤箱，烤5-8分鐘，直至變為金黃色。