蒜蓉蒸龍蝦

2023 年 01 月 12 日發佈 列印
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最近西澳洲龍蝦平靚正，非常適合過時過節之菜式。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 西澳龍蝦 1隻(約1kg重)
  • 蒜頭 半個(切碎)
  • 牛油 10g
  • 鹽 半茶匙
  • 黑椒碎 半茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 蔥花 適量
  • 1

    龍蝦沖洗外殼，剪走長鬚和尖角，再剪開半。先擰甩龍蝦頭，分開頭身剪半，較易處理。

  • 2

    灑上鹽、黑椒碎、胡椒粉調味。

  • 3

    舖上牛油、蒜蓉。

  • 4

    入蒸爐，高火蒸氣蒸11分鐘，焗2分鐘。（明火：煲滾一大鑊水，大火隔水蒸8分鐘、焗2分鐘。）

  • 5

    取出龍蝦，灑上蔥花，淋上1湯匙滾油。完成。

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