手工牛油蛋卷（平底鑊版）
2023 年 01 月 10 日發佈
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如果大家想製作手工牛油蛋卷，並非一定要買蛋卷機呢。相信每個人的家 都會有平底鑊，今天我會示範如何使用平底鑊，製作香噴噴、口感鬆脆的牛油蛋卷，大家便無需刻意多買一部蛋卷機。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 無鹽牛油 60克
- 雞蛋 一隻
- 糖粉 25克
- 低筋麵粉 40克
- 鹽 1克
- 黑芝麻 適量
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1
用錫紙將木筷子捲起，製成蛋卷滾軸。
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2
將無鹽牛油置於熱水座溶。
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3
將一隻雞蛋打散。
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4
加入糖粉，攪拌均勻。
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5
再加入低筋麵粉，攪拌均勻。
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6
粉漿呈非常黏稠的狀態。
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7
加入牛油溶液。
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8
將粉漿攪拌成有光澤和幼滑。
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9
加入適量的黑芝麻作點綴。
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10
用細火預熱不沾平底鑊，加入1.5湯匙的粉漿。
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11
鋪上牛油紙。
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12
用蛋糕底托或其他平面的工具，按壓粉漿，使粉漿攤開和攤薄。（煎2分鐘）
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13
撕走牛油紙。
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14
將蛋皮反轉。
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15
鋪上牛油紙。
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16
再用蛋糕底托或其他平面的工具，用力按壓蛋皮，使蛋皮變得更薄。（煎2分鐘）
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17
撕走牛油紙。
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將蛋卷捲起，再用風扇將蛋卷完全吹涼。
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詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
