零失敗牛乳布甸

2022 年 12 月 27 日發佈 列印
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牛乳布甸可算是零失敗的甜品之一。用北海道特選3.6牛乳做出來的布甸，口感特別滑溜、牛奶味特別香濃。用我這個改良版的配方，做起來質地更棉密細緻，只需要十分鐘就完成，雪到凝固就食得！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 牛奶 320毫升
  • 淡忌廉 150毫升
  • 砂糖 40克
  • 魚膠粉 6克
  • 清水 25毫升
  • 1

    將魚膠粉與25毫升的清水混和，座於熱水中，攪拌至完全溶解，備用。

  • 2

    於預煲內加入牛奶和砂糖，用細火將砂糖煮溶，然後加入淡忌廉。

  • 3

    再加入魚膠溶液拌勻，即離火。

  • 4

    將牛奶溶液過篩一次。

  • 5

    放涼後，倒入布甸杯。

  • 6

    將表面的泡泡撥走。

  • 7

    雪四個鐘至凝固即完成。

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