豆豉醬蒸鷹鯧魚

2022 年 12 月 05 日發佈 列印
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今次與大家分享這個 豆豉醬蒸鷹鯧魚，
自製豆豉醬配合鷹鯧魚滑滑的魚肉, 配搭天衣無縫, 而且更是一道最佳配飯食譜!
大家可以試試呢，希望大家喜歡！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 鷹鯧魚 2條
  • 豆豉 30g
  • 蒜頭 8粒
  • 辣椒 2隻
  • 蔥 2棵
  • 芫茜 1棵
  • 糖 適量
  • 蒸魚豉油 適量
  • 油 適量
  • 1

    鷹鯧魚買回來後,魚鱗仍未刮清,需刮乾淨

  • 2

    洗好魚鱗後,剪開魚肚清走內臟

  • 3

    要將魚肚內的黑膜清理乾淨

  • 4

    鷹鯧魚洗好後用廚房紙吸走水分

  • 5

    製作豆豉醬

  • 6

    落鑊蒸約8分鐘

  • 7

    蒸好瀝走魚汁

  • 8

    放芫茜蔥,淋熱油完成

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