【日式美食】照燒魷魚 Squid in Teriyaki Sauce #居酒屋 #自己煮 #和風

2022 年 11 月 15 日發佈 列印
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朋友聚頭想食日本菜，通常都會去居酒屋，而照燒魷魚則是必叫的菜式，甜甜的照燒汁加上爽口的魷魚，實在令人想一食再食。照燒魷魚無論材料和做法都非常簡單，不如試試自己煮吧！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 魷魚 Squid 1隻/pc
  • 日式醬油 Japanese soy sauce 3湯匙/tbsp
  • 味醂 Mirin 2湯匙/tbsp
  • 料理酒 Cooking wine 1湯匙/tbsp
  • 砂糖 Sugar 2茶匙/tsp
  • 1

    魷魚除去眼、內臟和軟骨，洗淨抹乾及𠝹橫紋 Remove the eye, internal organs and soft bone of the squid. Wash and pat dry. Cut some slits widthwise on one side of the squid.

  • 2

    將所有醬料與魷魚混合，醃最少15分鐘 Marinate the squid with all sauces for 15 minutes.

  • 3

    燒熱油鍋，魷魚瀝乾醃料後，先以中火煎有橫紋一邊2分鐘以定型，再翻面煎2分鐘 Pat dry squid. Pan fry the cut side for 2 minutes. Pan fry the other side for 2 minutes.

  • 4

    倒餘下的醃料倒入，中火煮濃稠及魷魚熟透即成 Add all remained sauce. Cook until the sauce is thickened. Done.

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