西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯

2022 年 11 月 10 日發佈 列印
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今次與大家分享這個 西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯,
這款湯譜除了非常清甜味美, 功效也很好; 如果氣管敏感有什麼止咳方法?
這款湯也是很好的選擇, 其具清熱潤肺, 止咳, 潤喉及如有氣管敏感的朋友也很合適,
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡!

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 西洋菜 900g
  • 金羅漢果 半個
  • 排骨頭 700g
  • 陳腎 3個
  • 粟米 1條
  • 紅蘿蔔 1條
  • 果皮 2片
  • 蜜棗 3粒
  • 薑片 5片(汆水用)
  • 南北杏 30g(南杏25g,
  • 1

    準備煲湯前,先將南北杏泡浸最少三小時備用

  • 2

    果皮洗乾淨後用過濾水泡浸, 稍後會用浸果皮水煲湯

  • 3

    凍水將排骨及陳腎放落汆水,放薑片去除腥味,煲滾後再煲2分鐘撈起備用

  • 4

    西洋菜將老葉清走,最少清洗3次以上

  • 5

    落多點鹽,開水泡浸西洋菜,大約泡浸20-30分鐘

  • 6

    西洋菜需要大滾水時少落,否則煲好會有苦味

  • 7

    煲好其他材料後再放排骨,因肉類不可煲超過60分鐘,因會釋出嘌呤,嘌呤吸收過多對身體有害,積聚關節會引發痛風

  • 8

    湯差不多煲起前1分鐘放金羅漢果,金羅漢果主要焗出味,如煲會流失營養

  • 9

    湯煲好後再焗45分鐘效果最佳,焗好煲滾完成

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