番茄牛腩米線

番茄用滾水汆水至褪皮，去蒂切件備用；薯仔去皮，切件備用。

牛腩切件，用滾水汆水，備用。

準備炒鍋，加入蔥、薑炒香，加入洋蔥及番茄炒勻。

加入牛腩、薯仔、生抽、茄膏、冰糖及鹽，加入滾水拌勻，蓋上鍋蓋燜煮1-2小時。

打開鍋蓋，加入米線煮3分鐘，加入胡椒粉調味，放上蔥粒及芫茜，即成。