貝殼鳳梨酥
2022 年 10 月 30 日發佈
列印
🍍貝殼鳳梨酥🍍
上次用呢部多功能窩夫機的瑪德蓮烤盤整左貝殼斑蘭椰蓉酥的時候，見到allie分享過整貝殼鳳梨酥，咁正的分享當然要跟整喇😋😋
事關用呢部機整，真係好方便，快靚正👍👍
酥脆的外皮配上酸酸甜甜的自家製鳳梨餡，仲食到一絲絲的菠蘿纖維，外皮酥到掉渣，令人無法抗拒，唔怪得鳳梨酥咁受歡迎喇！！
鳳梨餡食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=459711975960766&id=100057659010929
食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02K3P4mN5YXPmbnZAZW5NsiFpEbg8qf3bWMLRspj3fziLiQoDZB5gEzm8ptgDGzzSwl&id=100057659010929
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛油 30 g
- 糖 6 g
- 蛋 12 g
- 低筋麵粉 50 g
- 粟粉 6 g
- 奶粉 2.5 g
- 鳳梨餡 85 g
食譜份量
- 8個 N／A
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1
將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻
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2
用篩逐少加入低筋麵粉、粟粉和奶粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
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3
將冷藏至少許硬身的鳳梨餡分成一份份（10 g），搓圓（雙手可沾點油，防黏手），放進雪櫃冷藏1晚／冰格冷凍1小時（較容易包入），備用
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4
將粉團分份（12 g），壓平，放入已冷藏／冷凍至少許硬身的鳳梨餡，包好，搓成短身橢圓形
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5
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6
預熱電烤爐（待紅燈亮起至燈熄滅），在烤盤上塗上少許油 2. 將鳳梨團放入模具上，蓋上蓋子，焗2-3分鐘至表面金黃，放涼
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