南瓜燒排骨

2013 年 11 月 21 日發佈 列印
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利用先滷後燒的烹調方法, 取代排骨先炸後燒. 除了少油多健康外, 軟嫩的滷排骨搭配吸滿肉汁的香甜南瓜. 下飯的好料理, 立即上桌

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 排骨 500g
  • 南瓜 300g
  • 番茄醬 1大匙
  • 蠔油 1大匙

滷汁

  • 醬油 1/2杯
  • 米酒 1/2杯
  • 水 2杯
  • 油蔥酥 1大匙
  • 五香粉/白胡椒粉 1/2小匙
  • 黑糖 1小匙
  • 1

    將排骨川燙後洗淨, 與滷汁一起滷30分鐘, 或至排骨煮到自己喜愛的軟嫩度

  • 2

    另取一鍋, 將排骨撈起, 加入2杯滷汁, 與番茄醬/蠔油/黑糖一起煮滾. 再加入南瓜塊一起燒, 燒到南瓜熟透即可盛盤

  • 3

    ** 滷汁的鹹淡度請依個人喜好調整醬油的比例 ** 黑糖也可用冰糖代替

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