湯水篇｜木瓜龍躉鮑魚殼豬𦟌湯 潤肺之選 (附影片)
2022 年 10 月 27 日發佈
列印
朋友可能知我近來肝火上心口,
所以給木瓜我來潤肺,
好使我整個人潤些, 不用如此燥火。
近來天氣乾燥,
但帶點濕氣,
這湯水最適合不過了~~~
份量: 3 人
烹調時間: 1小時 30分
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 木瓜 1 個 (476g)
- 龍躉魚肉 398 g
- 鮑魚殼 9 ea
- 豬𦟌骨 1 ea
- 龍皇南杏 30 g
- 紅棗 2 粒
- 薑片 1 片
- 陳皮 1/3 片
- 清水 4000 ml
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1
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/AbCbSfdYuJ0
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2
用布或刷子洗擦鮑魚殼;
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3
沖洗野生龍躉魚肉，儘量拔去魚鱗片;
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4
豬𦟌骨出水;
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5
沖洗南杏、紅棗;
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6
木瓜去皮及核;
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7
加油，放薑片在熱鑊中，煎一煎野生龍躉魚肉;
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8
先放鮑魚殼、龍皇杏、紅棗;
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9
20分鐘後水沸騰，放入豬𦟌骨，中火;
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10
20分鐘後放入野生龍躉魚肉，大火;
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11
30分鐘後放入木瓜, 中火;
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12
20分鐘後關火, 享用。