勝瓜草菇炒肉片

準備材料，梅頭猪肉洗淨，抹乾切片，加入適量的糖、生抽、麻油、水和木薯粉/生粉拌匀，醃約15-30分鐘。勝瓜去硬邊後切成小角塊，草菇開後放入熱水中稍灼一分鐘。

燒熱鑊，下油先爆香薑片，再下肉片炒至變色。

再放入勝瓜， 炒一至兩分鐘，必要時可加少許水(可令勝瓜快軟身)。

加一點米酒再炒，有助提升香味。

再加入蒜蓉拌炒。

加入草菇續炒，最後加入蠔油作調味和生粉水勾芡便可上碟。