泰式椰汁西米糕
食材
（3-4人）
30分鐘內
班蘭盒子
- 班蘭葉 十塊
食材
- [班蘭盒子]
- [西米底]
西米底
- 西米（預先用500毫升清水煮熟、過冷河、瀝水備用） 50克
- 砂糖 20克
椰汁糕
- 清水 140毫升
- 砂糖 35克
- 快達牌椰漿 200毫升
- 粟粉 40克
- 清水 100毫升
- 熟粟米 10粒
-
1
事前準備功夫： ～預先清洗乾淨、裁剪和摺好10個班蘭盒子。 （摺法可以瀏覽本人的YouTube 教學 ） ～預先以500毫升的清水煮熟西米，並將西米過冷河和瀝乾水份備用。 （詳細煮西米方法可以瀏覽本人的YouTube教學） ————————— 將上述已瀝水的熟西米倒入煲中，加入20克的砂糖（如太乾可以加入適量的清水），將砂糖煮溶，之後將西米平均加到班蘭盒子中。
-
2
煮椰漿： 將清水140毫升倒入煲。
-
3
再加入砂糖。
-
4
再加入椰漿，用細火煮至微滾。
-
5
較最細火，加入粟粉水（粟粉40克+清水100毫升），快速用攪拌器不停地拌勻。
-
6
慢慢椰漿會變得越來越順滑和杰身， 當見到它變得厚身但仍帶點流動性的時候就可以離火。
-
7
趁熱將椰漿倒入班蘭盒子中。
-
8
最後放上粟米粒作點綴。
