芝士麻糬波波

2022 年 09 月 04 日發佈 列印
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同囝囝出完街返嚟親子下，玩下麻糬波波😂焗12分鐘新鮮出爐，外脆內煙un😋無需用唧花袋😊
#可氣炸可焗爐

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 糯米粉 110g
  • 木薯粉 30g
  • 砂糖 25g
  • 無鹽牛油 4g
  • 牛奶 100ml
  • 雞蛋 1隻
  • 芝士粉 20g
  • 雜芝士碎 40g
  • 1

    將糯米粉，木薯粉，砂糖，鹽放入大碗略拌備用 牛奶，無鹽牛油放入煮食鍋用中火加熱煮至牛油完全溶解後，牛奶起哂泡大滾熄火 即刻倒入粉類用刮膠刀拌勻至完全冇哂粉粒，拌好形態係似大小綿花狀（如圖）如冇呢個形態出現成品失敗率高

  • 2

    然後將全蛋液分3次加入拌勻，每次要完全拌勻吸收哂先可加入下一次蛋液 加入芝士粉，芝士碎再拌勻後，戴上烘焙用既即棄手套操作，每粒麻糬波波為20g一粒滾圓，放上已有烘焙紙既焗盤上備用

  • 3

    預熱氣炸鍋／焗爐200度5分鐘，氣炸／焗190度6分鐘，轉170度6分鐘

  • 4

    焗好放上涼架

  • 5

    口感外脆內煙un😋

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