豹紋杯子海綿蛋糕

2022 年 09 月 04 日發佈 列印
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無需水浴法，低溫烘焗都一樣做到濕潤軟綿綿口感😋😋

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞蛋 2隻
  • 鹽 1g
  • 菜油 20g
  • 牛奶 35g
  • 低筋麵粉 45g
  • 砂糖 40g
  • 檸檬汁 幾滴
  • 1

    先將雞蛋做分蛋，將鹽，菜油加入蛋黃拌勻，再加入牛奶完全混合 篩入低筋麵粉拌勻至冇粉粒室溫備用，預熱焗爐110度5分鐘 蛋白加入幾滴檸檬汁用中速打發，砂糖分3次加入，打至濕性發泡（如圖） 加入1／3既蛋白用切伴手法輕手拌勻蛋糕糊，然後一次過將蛋糕糊倒入餘下既蛋白到，一樣用切拌手法拌勻

  • 2

    將蛋糕糊平均放入蛋糕紙托陣兩下出氣泡 剩餘蛋糕糊分別加入紫色同啡色既食用食素拌勻，放入唧花袋，係蛋糕糊面畫上豹紋圖案

  • 3

    焗110度20分鐘，120度10分鐘，130度10分鐘，取出打側放涼

  • 4

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