烘王A+料理簿：起司麻薯QQ球

Name: 烘王A+料理簿：起司麻薯QQ球
Yield: 5-6人
Ingredients: 70g 切達起士口味乾乳酪; 220g 糯米粉; 30g 木薯粉(又名地瓜粉); 60g 起司粉; 3/4茶匙 鹽; 兩顆 雞蛋(打散); 50g 無鹽奶油; 140g 鮮奶

2014 年 06 月 22 日發佈列印

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早上懷著既期待又怕受傷害的心情
戰戰兢兢地調理著每道步驟、
細心地看顧每道程序
希望能為新機第一烘保留下美好又愉悅的開機紀錄
所以決定來試試這個不陌生的《起司麻薯QQ球》~

超開心的，我的新機第一烘非常順利
這三十八顆起司QQ球要是用之前的小小烤箱
算算，我居然得要分四~五次來烘烤
每次二十分鐘來算，我得要站在烤箱前一個多小時耶
這次輕輕鬆鬆一盤搞定，省了時間、省了體力、更省了電費~

食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 切達起士口味乾乳酪 70g
- 糯米粉 220g
- 木薯粉(又名地瓜粉) 30g
- 起司粉 60g
- 鹽 3/4茶匙
- 雞蛋(打散) 兩顆
- 無鹽奶油 50g
- 鮮奶 140g

1先將《切達起士口味乾乳酪》刨成細絲糯米粉和木薯粉 (又名地瓜粉) 一起混合過篩奶油隔水加熱使之融化，雞蛋打散備用
2將過篩好的糯米粉、木薯粉裝進一只大鋼盆裡加進刨好的乾酪絲與起司粉，還有一茶匙的鹽然後把全部的食材輕輕拌勻開來接著依序慢慢加進雞蛋、奶油、鮮奶一邊加一邊攪拌，使所有材料混合成糰
3木薯粉與糯米粉都不會產生筋性所以可以放心地大力搓揉都沒關係的先用刮棒將所有材料攪拌成團最後再用手指將麵團捏合到最後的麵糰會是帶點濕度與黏性的軟Q麵團
4用手將麵團搓成顆顆宛如包餡湯圓般的大小排列在鋪好錫箔紙的烤盤上這次有點手忙腳亂，搓出來的大小不一為了可以一盤就解決掉，排列上也顯得零亂這次共做出了三十八顆有大有小的QQ球~
5先將烤箱設定好上火： 200度下火： 200度時間： 30分鐘前十分鐘為烤箱的預熱時間待烤箱的時間剩下二十分鐘時將擺好QQ球的烤盤送進烤箱裡開始烘烤 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
6這次，我是將烤盤置於烤箱上層烘烤二十分鐘全程無移動，也不需掉頭最後出爐的成品唯獨靠近烤箱左內側的那兩三顆顏色比較深之外其餘的色澤粒粒都好美顆顆皆飽滿的樣子可愛極了《起司麻薯QQ球》不難做而且很好吃，是那種需要細細品嚐會越嚼越香的小點心喔~
7超開心的，我的新機第一烘非常順利這三十八顆起司QQ球要是用之前的小小烤箱算算，我居然得要分四~五次來烘烤每次二十分鐘來算，我得要站在烤箱前一個多小時耶這次輕輕鬆鬆一盤搞定，省了時間、省了體力、更省了電費~ 我與《烘王A+》的首次交手很是愉快咱們的感情升溫加了一成握握手，咱們再繼續一起努力吧！！ :)