意式黑醋拌番茄青瓜(簡易版,可素食)

2022 年 08 月 27 日發佈 列印
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家中多出了番茄和小青瓜可以用來做個簡單涼拌菜!10分鐘內完成,趕時間時最適合~

今次同樣不做剝皮的步驟,使用的油份也經過調整,不像傳統油醋汁一樣多,是可以安心吃的涼拌菜。

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食材 (3-4人) 5分鐘內

食材

  • 番茄 2個
  • 小青瓜 2條
  • 意大利黑醋 3湯匙
  • 冷壓苦茶油/初榨橄欖油 1湯匙
  • 黑糖/蜜糖 1-2茶匙
  • 雜錦香草乾 少許
  • 1

    食材大合照

  • 2

    把番茄和小青瓜洗淨、去蒂。青瓜切蒂後用蒂輕磨青瓜切口讓苦澀的汁液流出、洗去汁液後與番茄滾刀切塊。

  • 3

    調好意大利黑醋、油和糖至糖完全溶化,即成醃汁。把醃汁倒在蔬菜上並拌勻,放進雪櫃冷藏至少3小時至入味。吃之前灑上少許雜錦香草乾即可。

  • 4

    完成!

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