香柚文旦冰皮月餅
2022 年 08 月 18 日發佈
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外皮使用Tommy's 冰皮月餅粉加上白豆沙和抹茶粉製作，內餡則使用酸酸甜甜的百香柚子餡😋
中間放上幾粒松子當作柚子籽，可愛又童趣的柚子月餅就做好啦～❤️
這款月餅最適合中秋節在家和寶貝一起動手做！👩❤️👨
還可以在柚子胖胖的身體裝飾上可愛的表情，就變成超可愛的胖柚子寶寶😍
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- Tommy's冰皮月餅粉 100g
- 冷開水 100g
- 白油 8g
- 生白豆沙 150g
- 抹茶粉 1.5g
- 可可粉 少許
- 百香柚子餡 225g
- 松子 81粒
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1
先處理生白豆沙，每次微波約6秒，拿出來翻拌，重複相同動作10-12次，直到生白豆沙 乾爽狀態為止。
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2
冰皮月餅粉和冷開水攪拌至光滑，再加入白油拌勻。
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3
將白豆沙和步驟2一起拌勻至無顆粒的麵糰。
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4
取280克麵糰和抹茶粉拌勻，外皮部份完成，分割一個35克滾圓備用。
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5
取10g白麵糰沾少許的可可粉拌勻備用。
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6
分餡：餡一個25克包9粒松子滾圓備用。
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7
將皮包餡先滾圓再稍微搓成橢圓備用。 接著用虎口（拇指和食指）於上端稍微捏出腰身，再慢慢塑型成柚子上窄下寬。
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8
在頂端用竹籤戳個細小的洞約1公分。洞的周圍刷上食用金粉（可省略）。 將步驟5可可色麵糰搓成細長條狀，約兩公分，前段搓細，插入柚子頂端，冰皮柚子完成。
