滑蛋蝦仁
2022 年 07 月 25 日發佈
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今次滑蛋蝦仁烹調方法跟平時不同，樣貌有點似酒樓滑蛋牛肉，亞仔話撈飯一流。大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 急凍大虎蝦 8隻
- 蒜片 1瓣
- 日本雞蛋 2隻
- 雞湯 90克
- 鹽 少許
- 米酒 少許
- 蔥粒 1棵
- ［醃料］鹽 1/4茶匙
- ［醃料］胡椒粉 少許
- ［醃料］木薯粉 1.5湯匙
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1
蝦仁解凍，用水沖洗幾次，直至蝦仁水清澈，盛起備用
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2
蝦仁可背部𠝹開一刀不切斷，蝦仁加入醃料，用手抓蝦仁，直至木薯粉沒有粉粒。 蛋加少少鹽發勻備用
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3
用油爆香蒜片，加入蝦仁，蝦仁煎到半熟，贊酒後盛起備用
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4
不用洗鑊直接加入雞湯，雞湯煮滾後加入蛋液，見蛋液開始凝固先慢慢推開，同時間加入蝦仁和蔥粒，蝦仁熟透即完成。