自製五香豬肉絲

預備材料。

將豬肉塊放入保鮮袋中，用麵棍稍微拍鬆再壓扁（這樣會比較易撕開）。

然後取出，用手撕成幼絲鬆散狀。（撕得越幼細，越會有肉鬆的毛絨感覺，也可利用叉子幫助叉鬆。）

接著將豬肉絲放入炒鍋中（不用放油），加入所有調味料用筷子快速拌勻， 再用中小火不斷翻炒攪拌。

續再炒一段時間，肉絲會變得很酥脆，炒至變乾和呈現金黃色就可以。可以一邊炒一邊調整自己喜歡的䶢、甜味。在快要炒好前30秒加入熟白芝麻拌勻即可。（也可加入少許海苔增加風味）

炒好的乾肉絲，常溫放入密封盒一兩個星期也不會變壞的。