溏心蛋

2022 年 06 月 15 日發佈 列印
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溏心蛋無論單吃、配拉麵、或配飯都超好吃！只要掌握8個重點，你都可以輕鬆做出完美溏心蛋！
8個重點在Youtube 影片：https://youtu.be/tbbyIU3GwRQ

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 雞蛋(室溫） 4隻
  • 醬油 30克
  • 米酒 30克
  • 水 50克
  • 白糖 20克
  • 1

    準備醬汁，小火加熱至糖溶化，放涼備用

  • 2

    水煮到開始有小氣泡，加2茶匙鹽和1湯匙醋，水再煮沸把雞蛋加入鍋中，小沸煮6分鐘

  • 3

    煮好立刻沖冷水

  • 4

    直至雞蛋完全冷卻後再剝殼

  • 5

    把雞蛋和醬汁放保鮮袋，醃12小時

  • 6

    用線切蛋

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