沙茶青瓜炒雞軟骨
2022 年 06 月 15 日發佈
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煮雞軟骨多喜歡以氣炸的方式，貪其夠香口；原來雞軟骨和沙茶醬是非常搭配，加入青瓜同炒，化解油膩之餘，令菜式又香又脆有嚼勁。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 雞軟骨 500克
- 温室青瓜 2條
- 蒜頭(切片) 2粒
- 薑片 2片
- 醃料：
- 雞粉 1/2茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 胡椒粉 適量
- 粟粉(後下) 1湯匙
- 調味料：
- 沙茶醬 1湯匙
- 黃糖 / 砂糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
-
1
雞軟骨解凍，洗淨，印乾水份，加入醃料拌勻，醃約2小時或以上。
-
2
雞軟骨煮食前加入粟粉拌勻；青瓜切大粒，備用。
-
3
燒熱鑊，下2湯匙油，加入雞軟骨將兩邊煎香，盛起。
-
4
留1湯匙油(倒去多餘的油)，爆香薑片及蒜片，加入青瓜略炒。
-
5
將雞軟骨回鑊，加入調味料炒勻，即成。