佛手瓜甘筍栗子豬𦟌湯

2022 年 06 月 11 日發佈 列印
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佛手瓜湯實在是我家的至愛湯水之一，祛濕清熱滋潤皮膚等好處多籮籮，今次加入潤膚補腎的栗子和蓮子，對調理脾胃和防病補虛也很有幫助啊！

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 佛手瓜 2個
  • 粟米 1條
  • 甘筍 1條
  • 淮山 8塊
  • 栗子 半磅約15粒
  • 豬𦟌 1件約400克
  • 椰棗 6粒
  • 乾蓮子 1兩 約30克
  • 陳皮 1塊
  • 水 2公升
  • 1

    食材大合照

  • 2

    先把佛手瓜和甘筍洗淨、去皮、切塊；粟米切成幾塊，粟米鬚留用；把乾料浸30分鐘至軟身、瀝乾，並用刀背把陳皮的囊刮掉。

  • 3

    將豬𦟌與水一同放進鍋中，開火煮沸。

  • 4

    再煮1分鐘以煮出豬肉的多餘油脂和雜質，用清水洗淨豬𦟌備用。

  • 5

    煮沸2公升水，把所有材料放進鍋中，以大火再次煮沸後轉以中小火煮2小時。

  • 6

    完成！

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