芋頭椰汁西米露 西米點煮先q彈 芋頭點揀

2022 年 06 月 11 日發佈 列印
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芋頭粉糯 椰汁香 西米Q彈
冷熱皆宜甜品 材料不過 $30
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食譜連結 :
https://youtu.be/4HJmXYuYV08

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 芋頭 450克
  • 水 650毫升
  • 牛奶 160毫升
  • 西米 40克
  • 椰汁 200毫升
  • 冰糖 80克
  • 鹽 少許
  • 1

    芋頭去皮切成小塊

  • 2

    入爐蒸 15分鐘/ 用鑊隔水蒸10分鐘

  • 3

    熱水內放入西米煮 10 分鍾 直至中心部位有少許白色 關火 蓋上鍋蓋燜30分鐘 (每個牌子煮的時間不同)

  • 4

    燜30分鐘後 直至西米變成透明

  • 5

    立即浸冰水

  • 6

    煮開 650 ml水及冰糖 並取1/3芋頭 及適量糖水攪拌成蓉

  • 7

    芋泥倒回糖水內 開小火並攪拌均勻

  • 8

    混合後加入200毫升常溫椰奶

  • 9

    再加入芋頭 關火後才加入西米

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