【鮭魚料理】鮭魚配白酒奶油醬

洋蔥切成細末。香菜切細末、奶油切小塊。鮭魚用鹽與黑胡椒醃一下。

鍋中放入洋蔥以及白酒。以中小火煮至剩下原本的1/4。

轉最小火，慢慢放入奶油，每次1-2小塊，完全溶化後再放入新的奶油。

奶油全部放完後，接著放入少許鹽、糖以及香菜末拌勻即可，完成後放在旁邊備用。

熱鍋加油，魚皮面朝下放入鮭魚。觀察鮭魚側面，差不多熟到1/3高度的時候翻面。煎至全熟即可。