筊白筍炒瘦肉

2022 年 05 月 02 日發佈 列印
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筊白筍熱量低,還含有維生素A跟C,每100公克的鉀含量約有180毫克,頗為豐富,除了高血壓跟心血管疾病患者吃茭白筍,有助於控制血壓外,糖尿病這類慢性病患,也很適合食用,但切記烹煮時要清淡,千萬不要煮得又油又膩。

唯一要留意的是,慢性腎衰竭患者食用前最好先燙過,降低茭白筍的鉀含量。不單是茭白筍,基本上,蔬菜的鉀含量都較高,都要先燙過。

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 筊白筍 6支
  • 瘦肉 500g
  • 蒜頭 3粒
  • 醃料-生抽 1湯匙
  • 醃料-花雕酒 2湯匙
  • 醃料-胡椒粉 少許
  • 醃料-鹽 少許
  • 醃料-橄欖油 少許
  • 1

    瘦肉用醃料醃製

  • 2

    筊白筍洗淨去外衣,切薄片;蒜頭切片

  • 3

    瘦肉下鑊炒至八成熟,上碟備用

  • 4

    燒熱油爆香蒜片,倒入筊白筍翻炒,加鹽和糖作調味,炒至半熟

  • 5

    加入瘦肉再翻炒至熟透

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