醋漬蘿蔔
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 白蘿蔔(大) 半條/400g
- 甘筍(大) 半條/200g
- 刺青瓜 1條
- 鹽 2茶匙
汁料
- 白醋 8湯匙
- 白開水 4湯匙
- 糖 8茶匙
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1
玻璃樽噴酒精消毒、抹乾，備用。
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2
白蘿蔔、甘筍刨皮，切粗條。青瓜洗淨外皮，抹乾水，去瓜囊，切粗條。
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3
所有瓜條放入一個盤，灑鹽，撈勻，靜待30分鐘。期間會出水。
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4
倒走瓜水，用白開水沖洗2次。瀝乾水備用。
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5
汁料倒入樽，攪拌至糖完全溶化。
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6
放入所有瓜條，放雪櫃浸漬24小時。(期間反轉個樽一次，令d汁均勻浸到所有瓜條)
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7
取出瓜條，享用。