釀梅酒

2022 年 04 月 25 日發佈 列印
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踏入4月，又到青梅當造嘅季節，係時候釀梅酒喇！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材(一酲5斤)

  • 青梅 1kg
  • 日本清酒(alc 14%) 1kg
  • 晶冰糖 500g
  • 1

    1. 青梅沖洗乾淨，用滾水淋一淋，吹乾一晚。用牙籤挑走蒂及拮窿。(蒂會令酒變酸、拮窿方便出味)

  • 2

    2. 玻璃酲裡面噴酒精消毒，用紙巾抹乾。

  • 3

    3. 放入梅，加入300g冰糖，倒入清酒。

  • 4

    4. 3個月後，再加入餘下200g冰糖。

  • 5

    5. 放置陰涼處，釀製9個月～一年，就可飲用。

  • 6

    6. 加冰飲，更可口味美。

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