【一鍋到底】竹輪咖哩
2022 年 04 月 16 日發佈 R.L. 料理研究室
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這應該是近期做過最滿意的咖哩
以前都是單純用豬肉或牛肉
這次改用竹輪來換個口味
配料跟一般咖哩差不多
不過趁著鳳梨產季還加了一點鳳梨增加風味
咖哩是用甜味的佛蒙特咖哩
所以水果的部分就用帶酸味的鳳梨來平衡
以前都是單純用豬肉或牛肉
這次改用竹輪來換個口味
配料跟一般咖哩差不多
不過趁著鳳梨產季還加了一點鳳梨增加風味
咖哩是用甜味的佛蒙特咖哩
所以水果的部分就用帶酸味的鳳梨來平衡
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1竹輪切塊。馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥切塊。蒜切末。鳳梨切碎。
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2熱鍋加油，放入洋蔥與蒜末爆香。 炒香後放入馬鈴薯、胡蘿蔔以及黑胡椒粉拌炒均勻。
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3加水醃過食材，煮滾後轉小火悶煮15分鐘。
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4打開鍋蓋，放入鳳梨、竹輪後繼續悶煮5分鐘。
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5放入咖哩塊攪拌至完全融化即可。
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