真喺香蕉糕

2022 年 03 月 31 日發佈 列印
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香蕉糕超級易整，比街上買到的更軟糯，更好味道，啖啖真香蕉！絕不落精油！保證天然、無添加、好味！你都試下啦！

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（廚娘的365日）

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 全熟香蕉 兩隻（約283克）
  • 糯米粉 150克
  • 粘米粉 50克
  • 糖 100克
  • 油 10克
  • 清水 100克
  • 手粉（熟糯米粉） 50克
  • 1

    先將全熟香蕉用叉壓爛

  • 2

    加入糖、油和清水，攪勻

  • 3

    加入粘米粉和糯米粉攪勻

  • 4

    攪拌至無粒狀

  • 5

    轉用膠刮，將未壓爛的香蕉粒加以壓爛。你亦可以用攪拌機打至順滑。

  • 6

    將攪好的香蕉糊，倒入容器中。 （大家不用擔心糊內的香蕉蓉呈小粒狀態，因為經過蒸煮的香蕉，將會完全熟至爛透

  • 7

    加上蓋，以大火蒸25分鐘

  • 8

    蒸好後，取出香蕉糕，用匙羹快速攪拌約2分鐘。目的是讓香蕉糕的口感變得更加Q彈和軟糯，望落亦更細緻。

  • 9

    在乾淨的工作枱上灑上適量的熟糯米粉，然後用麵粉轆將香蕉糕擀平，至大約0.5cm 厚

  • 10

    小心捲起，捲實一點

  • 11

    切割，完成！

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