周打海鮮湯

2022 年 03 月 29 日發佈 列印
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周打海鮮湯在西餐里其實是一種很傳統的湯，湯身濃厚，層次複雜；而且做法簡單，在家裡半個小時就能完成，快來試試吧。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 牛油 150克
  • 麵粉 150克
  • 雞湯 1公升
  • 水 1公升
  • 牛奶 300毫升
  • 雜錦海鮮 400克
  • 洋蔥 100克
  • 甘荀 50克
  • 馬鈴薯 50克
  • 煙肉 2條
  • 1

    先把洋蔥、甘荀、馬鈴薯、煙肉，切成粒粒狀，然後將麵粉過篩。 然後煲水烚雜錦海鮮，海鮮水要留下。

  • 2

    小火融化牛油，加入甘荀和洋蔥，炒到軟身後加入煙肉，再炒到焦化後加入麵粉攪合均勻。

  • 3

    加入雞湯、海鮮水和牛奶，然後開中小火攪拌。在滾起前加入馬鈴薯和雜錦海鮮，最後煲滾就可以關火。完成。

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