陳皮香茜蒸牛面頰肉餅

2022 年 03 月 25 日發佈 列印
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最近大部份人都留家抗疫，時常聽到樓上的鄰居好有頻率刴肉餅鏗鏘有力 的聲音感染下，好吧我也來做一個

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛面頰肉 1塊
  • 陳皮 1瓣
  • 蒝茜 適量
  • 黑椒碎 少許
  • 红蒽頭 2粒
  • 糖 少許
  • 塩 少許
  • 喼汁 1茶匙
  • 陳皮水 適量
  • 生粉 少許
  • 猪油 1湯匙
  • 金蒜蓉 少許
  • 花生醬 少許
  • 1

    先將牛面頰肉一片片裁出來起走面頰上的根膜，然後先切条后切丁，才開始用刀剁成牛肉泥

  • 2

    拌入預先浸的陳皮水，慢慢倒入拌勻到完全吸收所有水份，便可下調味料撈好再拌入切碎的紅蔥粒，金蒜粒及香茜碎

  • 3

    拌好便加入生粉猪油搓成肉餅，切上陳皮絲鋪面，大火蒸15-20分鐘便可取出上桌享用

  • 4

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