辣味沙嗲金錢肚（電飯煲食譜）
大家鐘意食嗎？
超方便電飯煲都可煮到！
真係好！好！食！呀！
金錢肚非常入味，越嚼越香辣，真惹味，比酒樓吃到的更好吃，可以送兩碗白飯！
好東西要分享給身邊的朋友啊！
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（廚娘的365日）
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食材
- 金錢肚 320克
- 薑片 六片
- 蒜頭 三粒
- 辣椒 五條
- 柱侯醬 兩湯匙
- 沙嗲醬 2.5湯匙
- 蠔油 兩茶匙
- 豉油 一茶匙
- 麻油 適量
- 紹興酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 冰糖 三小粒
- 老抽 一茶匙
- 蔥花 適量
- 生粉芡 少許
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1
先將金錢肚解凍、洗乾淨，然後放到滾水中汆水，大約10分鐘。
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2
在金錢肚汆水的過程，可以預備其他配料。 先將薑切片。
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3
將辣椒洗乾淨、去蒂、去籽，再切粒。
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4
將蒜頭拍扁、切粒。
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5
回頭看看金錢肚，已完成汆水。 將汆好水的金錢肚，放到水喉水中啤水一會兒，期間要將金錢肚清洗乾淨。
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6
將金錢肚瀝乾水份，然後切條。
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7
將金錢肚加入調味料，醃製30分鐘。 調味料包括柱侯醬、沙嗲醬、蠔油、豉油、胡椒粉和紹興酒。
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8
預備電飯煲，將蒜頭、薑片和辣椒以及油，加到電飯煲內，開啟並蓋上電飯煲，等候5至10分鐘，讓以上的配料得以爆香。
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9
爆香配料後，就可以隨即加入醃製好的金錢肚。
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再倒入大半碗水（大概覆蓋¾的金錢肚就可以了）。
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加入數粒冰糖，以中和辣味，以及能讓金錢肚較易炆淋。
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開啟「煲飯模式」，以我的電飯煲為例，煲飯時間為30分鐘。 故此，由於大家的電飯煲型號也不同，大家可以按喜好，調節煮金錢肚的時間。如喜歡較淋身的口感，可以重複多一次「煲飯模式」。
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30分鐘後，我的「煲飯模式」結束，打開電飯煲，加入一茶匙老抽作調色、少許麻油增添香味。 最後可以打少許生粉芡，使醬汁變得較濃，能充分掛在每條金錢肚上。
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詳細的製作步驟和小貼士，可以參考本人的YouTube影片。 https://youtu.be/4AuC908o5QE
