當歸杞子花雕醉鮑魚
2022 年 02 月 07 日發佈
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趁新年食鮑魚，祝大家來年包羅萬有。此菜式做法簡單，杞子當歸花雕汁還可以泡其他食材如雞翼、蝦、鴨舌和溏心蛋等，作為冷盤小食，簡單又得體，未入口已嗅到醉人香氣，啖啖都有酒香和當歸的香氣。
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 當歸片 半両
- 急凍鮑魚 1包
- 紹興酒 150-180ml
- 糟鹵 150ml
- 熟水 100ml
- 蠔油 約半湯匙
- 冰糖 約12g
- 杞子 約8g
