【雞肉料理】BBQ雞翅

2022 年 02 月 20 日發佈 列印
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洋蔥泥很適合用在這類雞腿雞翅的料理
除了軟化肉質外也提供額外的水分
在煮個過程中不會燒鍋底

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞中翅+雞小腿 13-15 支
  • 洋蔥 1/4 顆
  • 蒜頭 3-4 瓣
  • 牛番茄 1 顆
  • 白芝麻 適量
  • 以下為調味料-------------
  • 醬油 3 大匙
  • 番茄醬 1 大匙
  • 伍斯特醋 1.5 小匙
  • 糖 1 小匙
  • 味醂 2 大匙
  • 米酒 2 大匙
  • 蜂蜜 1.5 大匙
  • 1

    洋蔥泥、蒜泥以及全部調味料拌勻成醬汁。

  • 2

    番茄用熱水燙過後去皮，切碎。雞中翅、雞小腿表面劃刀。

  • 3

    雞翅與雞小腿用鹽與黑胡椒調底味。

  • 4

    熱鍋加入1小匙油，放入雞翅與雞小腿煎至表面焦黃。表面焦黃後取出備用。

  • 5

    同鍋放入番茄以中小火拌炒，炒至番茄幾乎呈現糊狀。放入雞翅與雞小腿拌炒均勻。

  • 6

    放入攪拌均勻的醬汁以大火煮滾。煮滾後蓋上蓋子，轉小火悶煮15-20分鐘。

  • 7

    打開鍋蓋轉大火收汁。醬汁濃稠後放入白芝麻拌炒均勻即可。

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