蓮藕綠豆章魚湯 2021 年 12 月 30 日發佈 列印 3 8 7293 蓮藕同鱆魚具補氣養血之效。由於蓮藕和鱆魚較為燥熱,所以同時間要放入綠豆,綠豆有清熱解毒的功效, 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 蓮藕 一節 帶泥紅蘿蔔 1棵 粟米 1條 蜜棗 3顆 果皮 1角 綠豆 半碗 豬展 即買 1舊 細隻章魚 2隻 1 綠豆用水浸半小時,果皮浸軟去白色囊,章魚浸軟洗乾淨,蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨切件,粟米斬件,豬展 即買 斬件再汆水,預備一鍋大約3至3.5公升水,所有材料同煲,水滾後計時,再煲約兩小時。(今次我選用咸豬手代替豬展 即買 ,一般用豬展 即買 就可以了。) 2 假如跟用咸豬手煲湯,做法如下:咸豬手用薑片汆水10分鐘盛起,同所有材料一齊煲湯一小時,盛起後略攤凍,起骨後一開二用保鮮紙或錫紙扎成圓柱體,放入雪櫃雪幾小時或隔夜,即完成兩卷熏蹄。(此湯水不用下鹽調味。) 3 豬手包完保鮮紙後,可另外包多一層錫紙或扎繩鞏固豬手成形。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 湯 魚 蓮藕 豬展 粟米 章魚 魚湯 綠豆 章魚湯 果皮 推薦資訊