小炒王
2021 年 11 月 19 日發佈
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想食港式地道嘅「小炒王」🔥﹐唔駛吓吓到大排檔嘅﹐係屋企都可以輕鬆煮到 ！ 一般小炒王都係將韮菜花、蝦乾及魷魚鬚等爆香，如果想整碟餸更香更入味，秘訣就係炒嘅時候用上香港製造嘅淘大金標生抽，令到鮮味更加突出😋鹹鹹香香，送飯一流🍚
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 韭菜花 100克
- 蝦乾 8-10條
- 魷魚鬚 100克
- 五香豆乾 1件
- 瘦肉 75克
- 菜脯 少許
- 炸腰果 20克
- 乾葱 1顆
調味料
- 淘大金標生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 紹興酒 2茶匙
瘦肉醃料
- 淘大金標生抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 紹興酒 少許
- 淘大極品純芝麻油 1茶匙
魷魚鬚醃料
- 胡椒粉 少許
- 紹興酒 少許
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1
瘦肉切絲，用醃料醃15分鐘
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2
魷魚鬚洗淨切段，用胡椒粉及紹興酒醃15分鐘
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3
韭菜洗淨切段，五香豆乾切絲，乾葱切碎
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4
中火起鑊，下乾葱及蝦乾爆香
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5
下肉絲拌炒至半熟，再下韭菜、魷魚鬚、五香豆乾及菜脯，快手炒至乾身後灒酒
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6
下淘大金標生抽及糖，快手兜勻，再下腰果兜勻即成