香煎鵝肝配藍莓汁

藍莓汁製作方法 在厚底汁煲倒入砂糖中慢火煮至焦糖狀態，關火後,把牛油加入焦糖內並攪勻，加入黑醋和藍莓汁慢慢攪勻，慢火把焦糖汁加熱並且加入紅酒及藍莓，慢火煮至濃稠,便完成了。

香煎鵝肝 即買 急凍鵝肝 即買 放進雪櫃內進行解凍一小時，.在鵝肝 即買 上面上抹鹽胡椒粉，在鵝肝 即買 上面上抹一層薄薄的麵粉，平底鑊高火加熱,燒熱後再轉用中細火, 加入少量食油,放入鵝肝 即買 ，每邊煎大約一分鐘,或煎到鵝肝 即買 香脆便完成了。