牛油鹽焗黃油奄仔

2021 年 10 月 18 日發佈 列印
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今朝一早同老公🛵🛵去香港仔買奄仔蟹， 回家用牛油粗鹽焗， 做法超簡單! 黃油奄仔爆膏實肉又鮮甜，呢個煮法微鹹帶牛油香味, 老公同仔仔大讚super Yummy😋😋

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 奄仔蟹3隻
  • 粗鹽400克
  • 無鹽牛油適量
  • 1

    奄仔蟹用鹽水浸30分鐘， 讓蟹吐出汙物 （一盆水加二湯匙幼鹽）

  • 2

    將蟹洗刷乾淨

  • 3

    放入冰格30分鐘雪暈（雪暈後烹調時不會甩腳）

  • 4

    鑄鐵煲或焗盤上鋪錫紙， 灑上一層粗鹽; 把雪暈後的蟹鬆綁放粗鹽上（蟹肚朝天）, 在蟹肚上灑上一些的粗鹽（不用太多否則會過鹹）， 再放兩粒牛油

  • 5

    蓋上錫紙， 用叉在錫紙上刺些孔

  • 6

    放進預熱220度的焗爐焗40分鐘（時間視乎係大小調節）

  • 7

    取出檢視， 蟹全隻變成橙色即熟， 稍涼後便可取出食用 **今次蟹約8兩重

  • 8

    So Yummy!!

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