洋蔥蠔油燒豆腐

洋蔥去皮，從與蒂頭平行的方向下刀切成粗絲;蘑菇洗淨切片、紅蘿蔔削皮切絲;豆腐切大塊，備用。

不沾平底鍋中抹上少少一層油，中火燒熱，放入切塊、瀝去多於水份的豆腐，兩面煎至金黃後盛起。

同一鍋中再倒入約1大匙油(保持中火)，放入蒜末、紅蘿蔔絲爆香、炒出油色。

加入洋蔥絲翻炒至洋蔥略透明，再放入蘑菇片炒熟。

倒入所有調味料混合。

放進煎好的豆腐塊，小心翻炒約3~5分鐘，至豆腐上色入味後即可起鍋。