洋蔥蠔油燒豆腐

洋蔥蠔油燒豆腐

2013 年 10 月 13 日發佈列印

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帶點焦香金黃的豆腐，因燒煮的時間不長，仍保有豆腐的原來的味道，跟吸附蠔油醬汁、略鹹的洋蔥、蘑菇一起，拌在熱騰騰的白飯上，香氣誘人好開胃。二十分鐘就能完成，無肉卻也下飯無比!

食材（3-4人） 15分鐘內

材料

老豆腐 1盒
洋蔥半顆
蘑菇 4朵
紅蘿蔔 1/2條
蒜頭 2瓣(切末)

調味料

米酒 1大匙
蠔油 1.5~2大匙
清水 3大匙

1
洋蔥去皮，從與蒂頭平行的方向下刀切成粗絲;蘑菇洗淨切片、紅蘿蔔削皮切絲;豆腐切大塊，備用。
2
不沾平底鍋中抹上少少一層油，中火燒熱，放入切塊、瀝去多於水份的豆腐，兩面煎至金黃後盛起。
3
同一鍋中再倒入約1大匙油(保持中火)，放入蒜末、紅蘿蔔絲爆香、炒出油色。
4
加入洋蔥絲翻炒至洋蔥略透明，再放入蘑菇片炒熟。
5
倒入所有調味料混合。
6
放進煎好的豆腐塊，小心翻炒約3~5分鐘，至豆腐上色入味後即可起鍋。