簡易迷你菠蘿麵包! 免揉麵糰! 小烤箱也能做!
家庭主婦工作堆積如山，偶爾偷懶一下也無妨。只需輕鬆混和材料、製作菠蘿皮，再拿愛吃的鬆軟土司或麵包，切小塊做底，夾入創意內餡，全部包起來，送進小烤箱，香味誘人、速成版的菠蘿麵包就完成!
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1原味菠蘿皮
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2雞蛋一顆打散，分兩次倒入拌打均勻。
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3低筋麵粉+泡打粉混合，過篩兩次。
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4將過篩好的粉類分三次加入，以塑膠刮刀沿著攪拌盆，壓拌混合均勻成團後，以保鮮膜包起，送入冰箱冷藏約1小時。
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5【巧克力菠蘿皮】跟【抹茶菠蘿皮】的製作方法同上，只需各另外加入1大匙無糖可可粉或1大匙抹茶粉，同樣跟低粉、泡打粉混合過篩後再加入即可。
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6土司或麵包切成約2cmx3cm的一口大小，芋泥分成12份(1份約10g)。
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7冷藏好的菠蘿皮麵糰取出，分成12等份(1份約27g)，搓圓。
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8將搓好的小麵糰放在兩張保鮮膜中間，壓平。
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9移去上層的保鮮膜，依序放上芋泥餡、土司或麵包丁，再利用下層的保鮮膜收口包起。
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10整形好的麵糰從保鮮膜中移出，表面沾上一點顆粒狀的白砂糖或黃糖，以刮板或抹果醬刀在表面壓上菱格紋。
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11重複上述步驟製作剩下11個原味迷你菠蘿，最後送入預熱至180度C(356度F)的烤箱中，烘烤約10分鐘就完成。
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12巧克力菠蘿的製作步驟同上，內餡是以大同電鍋蒸熟的地瓜丁。
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13※ 抹茶菠蘿的內餡則是市售蜜紅豆適量。
TIPS
(1)芋泥餡做法請參考【花式銅鑼燒】
(2) 包製時盡量讓菠蘿皮的厚薄均勻，以免烘烤時內餡爆開。
(3) 密封冷藏保存的小菠蘿，吃之前表面灑點水，微波加熱30秒~1分鐘，或入烤箱以180度C烘烤約3分鐘，即可食用。
*:.｡廚房一隻柴｡.:*FB粉絲團:
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(2) 包製時盡量讓菠蘿皮的厚薄均勻，以免烘烤時內餡爆開。
(3) 密封冷藏保存的小菠蘿，吃之前表面灑點水，微波加熱30秒~1分鐘，或入烤箱以180度C烘烤約3分鐘，即可食用。
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