咖哩牛肉千層酥餅
2021 年 10 月 08 日發佈
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今次我做嘅菜式係咖哩牛肉千層酥餅,這個菜式可以當小食吃也可以當主食. 靈感是來自一個摩洛哥菜,摩洛哥鴿肉酥皮餡餅!
處理摩洛哥鴿肉酥皮餡餅比較困難所以我改用咖哩牛肉比較方便! 味道亦都唔錯我推薦大家有時間可以試下去做!
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 千層酥皮 一盒
- 牛肉碎 300克
- 豬肉碎 100克
- 洋蔥 半個
- 紅蔥 一粒
- 薑 15克
- 咖哩粉 2茶匙
- 紅酒 180毫升
- 雞粉 一湯匙
- 清水 50毫升
- 香草束 一束
- 粟粉 適量
- 牛油 150克
- 需要一個7毫米鋼圈
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1
先把洋蔥,紅蔥和薑切碎.用高火先把洋蔥炒香
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2
加入牛肉和豬肉一起炒勻,再加入糖鹽胡椒粉及雞粉
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3
加入咖哩粉,紅蔥碎和薑炒勻 ,炒一會後便可加入紅酒, 並且將紅酒主持沒有酒精味
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4
加入香草束及粟粉水後便休息十分鐘,十分鐘之後,將咖哩牛肉加熱,如有需要可加粟粉水,取出香草束
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5
用鋼圈量度千層酥所需尺寸,將千層酥分成平均8份
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6
預備澄清奶油, 把千層酥放在鋼圈內,底層放上六至七層千層酥皮
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7
每層酥皮抹上澄清奶油,把咖哩牛肉放在酥皮上,把酥摺起再加一至兩層酥皮咖哩牛肉封好
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8
在鑊上放上澄清奶油,用中細火把酥餅煎香
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9
當酥餅兩面煎至金黃, 便可放入烤箱焗180度七至八分鐘