[今晚食乜餸] 韭菜豬紅
2021 年 09 月 13 日發佈
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韭菜豬紅是潮州打冷必點的小食之一! 🤩
濃濃的醬汁滲入一磚磚的軟腍豬紅中😋, 令你在家中都可以自製沒有腥味而又入味的韭菜豬紅！鍾意食重口味菜既人難以抗拒呢個潮州菜！
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 豬紅 600克
- 韭菜 150克
- 鹽 2湯匙
- 紹興酒 2湯匙
調味料
- 薑蓉 1湯匙
- 蒜蓉 2湯匙
- 豆瓣醬 2湯匙
- 沙嗲醬 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 糖 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 老抽 2茶匙
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1
韭菜切段備用
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2
煲滾水，下鹽及紹興酒，下豬紅灼2-3分鐘，撈起瀝水
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3
爆香薑蓉及蒜蓉，下豆瓣醬及沙嗲醬，爆香下豬血輕輕兜勻
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4
加水至蓋過豬紅，下餘下調味料，滾起後細火煮5分鐘
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5
下少許生粉水埋芡，下韭菜煮2-3分鐘，完成