日式唐揚炸雞

2013 年 02 月 23 日發佈 列印
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日式的鹹酥雞



酥脆外皮一咬下, 充滿醬香氣的鮮嫩雞肉, 再灑上七味粉, 就是滿足的好味道!!

食材

  • 去骨帶皮雞腿 3隻
  • 雞蛋 1顆
  • 片栗粉 2大匙
  • 黑胡椒粉/七味粉 適量

醃醬

  • 醬油 2大匙
  • 味霖 1/2大匙
  • 麻油 1/2大匙
  • 米酒or清酒 1大匙
  • 蒜泥 1/2大匙
  • 1

    將醃醬調好備用, 雞腿切3公分x5公分的大丁

  • 2

    取一塑膠袋(或容器) 將雞腿與醃料放入, 並打入一顆蛋與少許黑胡椒粉, 搓揉均勻

  • 3

    雞肉醃一小時後, 從袋中取出(多餘的醃醬就不需要了), 加入片栗粉攪拌均勻 (** 片栗粉可用低筋麵粉或太白粉代替)

  • 4

    熱油鍋, 用中大火將雞肉炸熟

  • 5

    瀝乾油份

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