韓式辣醬

2021 年 07 月 16 日發佈 列印
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要煮好食嘅韓國菜,就要有韓式辣醬 。只要手中有韓式辣醬,你就可以整海鮮、肉類、年糕、炒飯、湯、火鍋、涼拌、同大熱嘅韓式炸雞。如果你係韓式料理控,一定唔可以錯過依嘅韓式辣醬食譜!

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 糯米粉 30ml
  • 135ml
  • 麥芽糖 90ml
  • 150ml
  • 黃味噌 135ml
  • 韓國細辣椒粉 160ml
  • 1

    糯米粉加3匙水在鍋中細火煮,一邊加熱一邊攪拌。Gently heat Glutinous rice flour with 3 tbsp of water in pan, stir constantly.

  • 2

    將剩餘的水慢慢邊攪拌邊加入,加熱至粉糊變濃稠和開始冒泡泡。 Add the rest of the water slowly while mixing, heat till the mixture thickens and bubbles.

  • 3

    加入砂糖及麥芽糖攪拌,熄火。 Stir in maltose and sugar. Turn off the heat.

  • 4

    趁熱加入味噌及辣椒粉攪拌,完成。Stir in miso and chili powder while it’s still hot.

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