來自星星的炸雞(韓式辣醬) 2014 年 03 月 24 日發佈 金泫雅的韓流生活 列印 7 13 10823 請稍等. 請稍等. 來自星星的你後便有食炸雞熱,很多店也要等很久,不如自己做較快 食材 (3-4人) 30分鐘內 韓式辣醬版 韓式辣椒醬 0.6dl 醬油 1tbsp 蕃茄醬 0.6dl 蒜末 4瓣蒜的量 芝麻 1tbsp 色拉油 1/2tbsp 玉米糖漿 3tbsp 洋蔥粒 1tbsp 醃製 黑胡椒碎 1tsp 鹽 1tsp 雞塊 1kg 生薑粉 一小撮 牛奶或料酒 30ml或2tsp 炸粉 雞蛋 1個 糯米粉 0.6dl 小蘇打 1tsp 土豆澱粉 1.2dl 中筋粉 0.6dl 1雞塊洗淨,用牙籤使勁戳數個洞(為了入味) 2拌上鹽,黑胡椒碎,生薑末(或生薑粉),牛奶(或料酒加蒜末),放冷藏醃製約數小時(時間越久越入味) 3取出雞塊拌炸粉 4雞塊要拌勻粉末 5小深鍋放油,當把雞塊放進去,油刺啦冒大量泡泡的時候便可以炸了 6中大火炸十分鐘後撈起濾乾(雞腿十分鐘,雞翅時間減半) 7濾乾後的雞塊再次中大火炸製十分鐘(同樣,雞腿十分鐘,雞翅時間減半) 8小火加熱平底鍋,加入油,蒜末,洋蔥細末 9待蒜末和洋蔥末出香味後加入番茄醬,韓式辣醬,醬油,糖漿。攪拌攪拌然後倒入雞塊。 10將雞塊均勻沾裹韓式辣醬版醬汁,然後撒上芝麻就成了。
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