Oreo榛子朱古力吐司

2021 年 07 月 11 日發佈 列印
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今次試試新口味，將榛子朱古力醬融入Oreo入面💕做個雲石紋吐司😆比起之前做個款Oreo吐司，超濃朱古力味😍

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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 400g
  • 速發酵母 4g
  • 朱古力粉 20g
  • 煉奶 10g
  • 砂糖 20g
  • 鹽 4g
  • Oreo餅 12塊
  • 牛奶 180ml
  • 牛油 25g
  • 榛子朱古力醬 適量
  • 1

    先將3塊Oreo挖走餡料，壓成備用。將7塊Oreo用剪刀剪碎，不用挖走餡料

  • 2

    把材料1-6放入廚師機攪拌，並加入Oreo餅碎，逐少加入牛奶打發

  • 3

    麵團打發5分鐘後加入牛油，打發至麵團呈光滑狀態停止，大概15-20分鐘

  • 4

    取出麵團，以布蓋上，在室溫發酵45分鐘

  • 5

    第一次發酵完成後，取出麵團，以木棍壓出氣泡，放上電子磅磅出麵團重量，平均分成2份麵團

  • 6

    讓麵團鬆弛15分鐘

  • 7

    排氣搓成長方形，塗上榛子朱古力醬

  • 8

    平均放上Oreo餅碎，卷成長條形

  • 9

    在中間位置𠝹一刀，打結放入吐司模

  • 10

    將一塊Oreo餅放在每個吐司模內麵團的中間

  • 11

    加上蓋子放進焗爐以180度焗30分鐘

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