蘿拉老師上菜之波蘿蜜滷肉
2021 年 07 月 07 日發佈
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波蘿蜜幼果是植物肉的素材，從印度傳到東南亞再傳到台灣應有百年以上，目前在台灣還不太能被接受，原因是
1.個頭非常大，剖開它很困難
2.含膠太多，容易沾黏刀具及手部而黏TT
3.氣味濃郁
但在東南亞確是經濟產物，熟果可做成果乾、未熟果可做成罐頭行銷到全世界，波蘿蜜幼果經烹煮後呈軟Q的口感，在泰北地區常被形容是窮人的豬肉，它的未熟果沒有凸出的氣味，所以妳給它任何調味都適合，今天就來個滷的下次再做素的
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 波蘿蜜幼果 1顆
- 五花肉 600g
- 麵輪 10個
- 草果 適量
- 八角 適量
- 花椒 適量
- 醬油 適量
