冬瓜粒海鮮湯飯

冬瓜去皮去囊去籽再切粒備用。新鮮蝦剪去尖角、腳和挑腸，或可用蝦仁都可以。蜆買回家可用鹽水浸蜆吐沙。

將蜆在水中互相摩擦，再用擦擦蜆表面，蜆放入滾水中焯一焯，當見到蜆微開即撈起備用。（這樣確保蜆無沙。）

瘦肉切片再汆水，冬瓜粒、瘦肉、雞湯和水一齊滾湯，冬瓜腍軟入味即完成湯底。

加入蝦或蝦仁，蝦開始轉色再加入蜆，蜆完全打開後熄火，可加胡椒粉和鹽調味，再將飯加入湯碗加上冬瓜粒海鮮湯即完成。