Oreo忌廉芝士麻糬貝果
2021 年 06 月 16 日發佈
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Oreo同麵包簡直完美配搭😆所以今次自己試下將Oreo mix忌廉芝士做餡，再加入麻糬！呢款Bagel真係好好食!
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食材
（5-6人）
1小時以上
貝果材料
- 高筋麵粉 250克
- 酵母 3克
- 糖 20克
- 鹽 2克
- 可可粉 10克
- 牛奶 150毫升
- 牛油 20克
- 忌廉芝士 100克
- Oreo餅 6塊
- 朱古力粉 適量
麻糬材料
- 糯米粉 100克
- 粟粉 30克
- 糖 20克
- 菜油 1茶匙
- 水 160毫升
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1
麻糬做法:先糯米粉、粟粉、糖、菜油 1及水攪拌均勻，再把混合物蒸20分鍾取出，以牛油紙包著放涼備用
-
2
貝果做法: 把高筋麵粉、酵母、糖、鹽、可可粉放入廚師機攪拌，逐少加入牛奶打發
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3
麵團打發5分鐘後加入牛油，打發至麵團呈光滑狀態停止，大概15-20分鐘
-
4
取出麵團，以布蓋上，在室溫發酵1小時(由於天氣熱，放室溫已可以)
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5
第一次發酵完成後，取出麵團，以木棍壓出氣泡，放上電子磅磅出麵團重量，平均分成6份麵團，讓麵團鬆弛15分鐘
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6
把10g糖加入已軟化的忌廉芝士中，打發至cream狀。把6塊Oreo餅壓碎，加入忌廉芝士中混合
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7
把Oreo忌廉芝士混合物及麻糬包入每個貝果中
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8
以布蓋上，發酵40分鐘
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9
把貝果每一面放入沸騰的黑糖水加熱30秒
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10
放進焗爐以200度焗16分鐘，出爐後灑上朱古力粉
